Vitajte!
Ďakujem za všetky milé komentáre k predchádzajúcemu príspevku.
Včera sme si ako sladkú bodku popoludní dali tento magický karamelový koláčik. Vanilkovú verziu som robila tu.
Je jednoduchý na prípravu, najdlhšie trvá samotné chladenie (min. 3 hodiny v chlade) a tá chuť... Navrch som pripravila karamelovú omáčku, už chýbalo len drobné ovocie :-)
Tu je recept:
Potrebujeme:
180g kryštálového cukru
1PL kryštálového cukru
4 vajcia
1PL vlažnej vody
štipka soli
500ml plnotučného mlieka
125g masla
110g preosiatej hladkej múky
1KL vanilkového extraktu
Slaná karamelová omáčka:
200g kryštálového cukru
70ml vlažnej vody
200ml šľahačkovej smotany
30g masla
himalájska ružová soľ
Cukor s vodou zvaríme na zlatý karamel bez miešania, opatrne prileme smotanu a až teraz miešame, nakoniec maslo a soľ podľa chuti, ja som pridala asi 1/2 KL. Chladnutím zhustne.
POSTUP:
Z cukru upálime karamel, prilejeme mlieko (vznikne nám karamelové mlieko) a necháme ho vychladnúť.
Oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkom pridáme 1PL cukru, vanilkový extrakt a 1PL vody a miešame mixérom 3 minúty. Z bielkov a soli vyšľaháme sneh.
Už len metličlou primiešame rozpustené vychladnuté maslo, mlieko a premiešame.
Prisypeme múku...
A nakoniec sneh z bielkov a soli.
Cesto nalejeme do formy s priemerom 20cm, ktorú sme vyložili papierom na pečenie a pečieme pri 160C cca 65 minút. Cesto bude dosť riedke, neľakajte sa, tak to má byť ...
A takto to vyzerá po upečení.
Pri pečení sa jednotlivé vrstvy od seba krásne oddelia.
Spodok tvorí najpevnejšia časť, v strede akoby pudingová plnka a na vrchu jemné, nadýchané cesto. Mňam.
V sobotu sme sa vybrali za Slovnaft na snežienky - prvých poslov jari, ešte potrebujú tak týždeň, ale užili sme si prechádzku. Počasie nám prialo.
A tu je môj nový kamarát z bufetu "Na konci sveta". Bohužial, ešte mali zatvorené.
Prajem vám krásny a úspešný nový týždeň!
A.
Ďakujem za všetky milé komentáre k predchádzajúcemu príspevku.
Včera sme si ako sladkú bodku popoludní dali tento magický karamelový koláčik. Vanilkovú verziu som robila tu.
Je jednoduchý na prípravu, najdlhšie trvá samotné chladenie (min. 3 hodiny v chlade) a tá chuť... Navrch som pripravila karamelovú omáčku, už chýbalo len drobné ovocie :-)
Tu je recept:
KARAMELOVÝ ZÁZRAČNÝ KOLÁČ
Potrebujeme:
180g kryštálového cukru
1PL kryštálového cukru
4 vajcia
1PL vlažnej vody
štipka soli
500ml plnotučného mlieka
125g masla
110g preosiatej hladkej múky
1KL vanilkového extraktu
Slaná karamelová omáčka:
200g kryštálového cukru
70ml vlažnej vody
200ml šľahačkovej smotany
30g masla
himalájska ružová soľ
Cukor s vodou zvaríme na zlatý karamel bez miešania, opatrne prileme smotanu a až teraz miešame, nakoniec maslo a soľ podľa chuti, ja som pridala asi 1/2 KL. Chladnutím zhustne.
POSTUP:
Z cukru upálime karamel, prilejeme mlieko (vznikne nám karamelové mlieko) a necháme ho vychladnúť.
Oddelíme žĺtka od bielkov. K žĺtkom pridáme 1PL cukru, vanilkový extrakt a 1PL vody a miešame mixérom 3 minúty. Z bielkov a soli vyšľaháme sneh.
Už len metličlou primiešame rozpustené vychladnuté maslo, mlieko a premiešame.
Prisypeme múku...
A nakoniec sneh z bielkov a soli.
Cesto nalejeme do formy s priemerom 20cm, ktorú sme vyložili papierom na pečenie a pečieme pri 160C cca 65 minút. Cesto bude dosť riedke, neľakajte sa, tak to má byť ...
A takto to vyzerá po upečení.
Pri pečení sa jednotlivé vrstvy od seba krásne oddelia.
Spodok tvorí najpevnejšia časť, v strede akoby pudingová plnka a na vrchu jemné, nadýchané cesto. Mňam.
V sobotu sme sa vybrali za Slovnaft na snežienky - prvých poslov jari, ešte potrebujú tak týždeň, ale užili sme si prechádzku. Počasie nám prialo.
A tu je môj nový kamarát z bufetu "Na konci sveta". Bohužial, ešte mali zatvorené.
A.
Mňam, díky za recept, určitě vyzkouším. Hezké dny! Romana
OdpovedaťOdstrániťĎakujem.
OdstrániťVerím, že nebudeš sklamaná a splní Tvoje očakávania :-)
Pekné dni aj Tebe, pá
Mmmh, das Rezept lässt schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen .... danke für die schönen Fotos vom Spaziergang.
OdpovedaťOdstrániťLiebe Grüße, Jutta
Danke Jutta,
Odstrániťherzlichen Dank für die netten Worte!
Liebe Grüße
Tak tohle čarování v troubě musím vyzkoušet! Adinko, díky za recept a krásné fotky!
OdpovedaťOdstrániťU nás aktuálně chumelí, ale je nad nulou...
Měj hezké dny, Helena
Ďakujem krásne Helenka,
Odstrániťverím, že Ti koláčik bude chutiť tak, ako nám :-)
Aj u nás bolo včera snáď všetko, od dažda, sneženia, krúpov i slniečka...hotový apríl.
Pozdravujem, pá
Hezký den. Ozvěte se na mail zajar@centrum.cz a můžeme se pobavit o polštářku.
OdpovedaťOdstrániťOK, ďakujem :-)
OdstrániťAďko, koláč vypadá luxusně, asi ho brzy vyzkouším. A ty sněženky, to je nádhera. U nás stále nic.
OdpovedaťOdstrániťPřeji pohodové dny. D.
Ďakujem Dáška.
OdstrániťVerím, že Ťa koláčik nadchne.
Na snežienky sa chystáme opäť tento víkend, snáď už budú krásne rozkvitnuté.
Pekné dni aj Tebe, pá
Koláčik vyzerá veľmi dobre ... určite stojí za vyskúšanie ... :) Obdivujem aj snežienky ... u nás ich ešte nevidieť ... Aďka, pozdravujem ... L.
OdpovedaťOdstrániťLauri,
Odstrániťstojí... A snežienky mám veľmi rada, snáď už ani jar nie je ďaleko. A potom fialky...
Pozdravujem, pá
To už vám to tak krásně roste? Já si teda ještě ničeho v lese nevšimla :-/ Tak uvidíme příště, dnes se mi nepoštěstilo
OdpovedaťOdstrániťAle áno, rastir, dokonca chodíme aj na zimné huby :-)
OdstrániťPekný víkend
No teda, tortička luxusnáááá!
OdpovedaťOdstrániťPááá
Ďakujéééém :-)
Odstrániť