Môj svet/ Meine Welt: 10/18/16

Včera sa v škôlke môjho syna konala akcia: "Vyrezávanie tekvičiek".
Každý rodič priniesol jednu tekvicu a išlo sa na to :-)
No a kto chcel, priniesol i malé občerstvenie, u mňa to tento rok vyhrali tekvicové muffiny. Sú naozaj dobré a nevšedné a majú krásnu sýto žlto-oranžovú farbu. Pre veľký úspech som ich musela piecť i dnes.

Gestern hat mein Sohn eine Aktion im Kindergarten: "Kürbis schnitzen fuer Halloween".
Jeder Eltern bringte einer Kürbis...
Und ich habe diese Muffins gebäckt, sie haben großer Erfolg, auch die Glutenfreie Version für mich :-)

A tu je recept:

TEKVICOVÉ MUFFINY

Budeme potrebovať:

250 g tekvicového pyré
1 vajce
3 PL mlieka
60 g rozpusteného masla
150 g kondenzovaného sladeného mlieka
170 g hladkej múky (alebo pohánkovej)
40 g trstinového cukru
2 KL prášku do pečiva
1 KL škorice
1 KL perníkového korenia

Poleva:

50 g horkej čokolády

1 KL kokosového oleja

POSTUP:

V jednej miske si vymiešame vajce, mlieko, kondenzované mlieko a tekvicové pyré. Nakoniec primiešame maslo.

V druhej mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu, korenie.

Tekuté suroviny nalejeme na suché a ručnou metličkou poriadne vymiešame na hladké cesto. Ak je príliš husté, môže sa zriediť mliekom.

Rúru zapneme na 190°C, košíčky na muffiny naplníme do 3/4 cestom a dáme piecť na cca 25 minút. Urobíme test špajdľou. Muffiny necháme mierne vychladnúť a dozdobíme.

„Tekvicové pyré“ – tekvicu hokaido umyjeme, nakrájame na mesiačiky, vnútro vydlabeme a tekvicu rozložíme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Na každý kúsok dáme maslo a pečieme cca 50minút pri 200 °C do zmäknutia. Mäkkú tekvicu spolu s vodou rozmixujeme na husté pyré.